コラム 第113号 - NASAも注目する穀物ご飯には、たくさんのメリットがありました！
ランチに出かけたおしゃれなカフェは、たっぷりのお野菜が有機栽培だったり、玄米や穀物のご飯を選べたり、ヘルシーなメニューが豊富でした！カフェのご飯を食べるとナゼか元気になっちゃう気がするな、穀物ご飯のおかげなのでしょうか？穀物のパワーをお勉強します。
☆白米と合わせて食べたい、雑穀米のメリット
「NASAは、インカの伝統主食作物キヌアをスーパーグレイン食として宇宙食に指定している」くらい、穀物は注目されているます。白米に古代米や穀物を２割加えると、白米のデンプンを、古代米や雑穀の抗酸化成分その他の豊富な微量栄養素に包んで食べることができる。
・白米とヒエの栄養成分の比較
たんぱく質 1.36倍
脂質 3.7倍
食物繊維 28倍
カルシウム 5.5倍
鉄分 7倍
・古代米や穀物のメリット
1）便秘知らずの体
2）腸を元気にするご飯
3）ご飯を食べると痩せる
4）脳の働きを活性化し高める
5）精神を調え、心を安定させる
6）栄養が行きわたって病気になりにくくなる
7）活発に働く内臓でクリーンな体
8）持久力がつく
9）若さを保つ
10）ボケない
11）体を温める
12）楽な健康子育て
13）血糖値を安定させる
古代米や穀物は、本当に身体によいことがたくさんありますね。私は体を温める効果と血糖値を安定させる効果、これに期待してしまいます。
雑穀は米や麦と比べて、食物繊維とミネラルが群を抜いて多く良質のタンパク質や植物性脂肪も多く、カルシウムや鉄分も豊富です。毎日食べたい穀物、スープやサラダの具材に取り入れると、ご飯のメニューでない時でも食べることができますね。
私が最近はまっているのは、プチプチが美味しい麦ご飯です。気分を変えて好きな穀物だけを混ぜてみたり、穀物の他に乾物の豆を混ぜたりして、触感と味の変化を楽しんでいます。いくつかの穀物がブレンドされた商品を求めるときは、穀物の産地をよく見て購入するように気をつけています。実りの秋ですね、新物の穀物を探してみようかな。
※当コラムの内容は、以下のページより引用しています
雑穀米が身体に良いといわれる13の理由